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こちらの記事では新奈良漬を購入する際クール便をつける理由とネットショップでクール便をつける手順をご紹介します。 【新奈良漬をクール便で発送する理由】 新奈良漬をクール便で発送する理由は品質を保つためです。新奈良漬は要冷蔵である為、暑さに弱...

この記事では奈良漬が出来上がるまでの大まかな作業工程をご説明致します。 【】 STEP原料処理 STEP下漬 STEP中漬 STEP仕上漬 【】 生産者が早朝より原料(瓜)を収穫。これを半割にして中種子を丁寧に取り除く 原料処理の工程 STEP原料(瓜)を半割にする STE...

店頭に来店されるお客様に「奈良漬は洗ってから食べた方が良いのか？」というご質問をよく頂きます。 そこで今回この質問にお答えします。 【奈良漬の粕は洗うのではなくキッチンペーパーで拭き取る】 結論を申し上げますと奈良漬は洗わない方が良いです。...